Recensione del forno della pizza Good Mannequin P Present: Good Tech, Crispy Crusts

Sono un eccellente cuoco di casa, se lo dico io stesso. Produco regolarmente piatti di qualità da ristorante da La mia cucina intelligente. Ma ho due piatti preferiti che non ho mai imparato a casa: pizza e hamburger. Sì, posso farli, ma hanno un sapore buono come il mio hamburger locale o la pizza d’articolazione? No. Naturalmente, ero incuriosito quando ho sentito parlare del nuovo forno per pizza intelligente dalla corrente, che lanciato al CES all’inizio di quest’anno.

Sì, so che i forni per pizza sono stati una cosa per un po ‘con la promessa allettante di preparare la pizza di qualità per pizzeria a casa. Ma sono costosamente costosi e sono sempre stato scoraggiato dalla prospettiva di mettere un apparecchio in legno o a gasoline nel mio cortile al solo scopo di fare la pizza. Corrente Modello P Good Pizza Forno è elettrico, quindi non è necessario confondere il carburante, inoltre può essere usato all’aperto E All’interno (in teoria – ma i miei tentativi iniziali hanno prodotto troppo fumo affinché l’uso interno fosse praticabile).

Il modello P costa $ 699, il che è molto, ma significativamente inferiore rispetto advert altre opzioni; la versione elettrica del Il popolare forno Ooni è $ 899 senza alcuna funzionalità connessa. Present è una startup con sede a Columbus, in Georgia, che sta cercando di elettrizzare la cottura all’aperto (il suo primo prodotto period un Grill esterno elettrico intelligente). Il suo forno per pizza intelligente è uno dei primi a presentare un’app per controllare il forno, con la scelta di una connessione Wi-Fi o Bluetooth. L’app ha diversi strumenti che promettono di aiutarmi a fare la pizza perfetta. Sfida accettata.

Il modello P può raggiungere una vescica di 850 gradi Fahrenheit. Culifica la potenza tra i tubi di grafite nella parte superiore e gli elementi di riscaldamento Calrod normal sul fondo e utilizza algoritmi proprietari per cucinare tre diversi stili: napoletano, New York e sottile crosta. C’è anche un’impostazione della pizza congelata e una funzione di griglia, che puoi usare per qualsiasi alimento che possa beneficiare di una griglia (come scolare una bistecca o dorare alcune verdure), dando un po ‘più di funzionalità.

Viene fornito con una pietra di cottura in cordierite da 12 pollici, ma devi acquistare la buccia di pizza separatamente, che è necessaria per inserire l’impasto nel forno senza bruciare le dita. Attuale mi ha inviato uno in legno, che secondo lui sarà presto disponibile; C’è un Versione in acciaio da $ 89 che puoi acquistare raggruppato con il forno e un taglierina per pizza per $ 847.

L’attuale app del cortile (iOS E Android) consente il controllo cell del forno, invia notifiche per il preriscaldamento e i timer di cottura e ha una calcolatrice di costruzione della pizza che regola il tempo di cottura in base a quanto sia sottile la tua crosta e su quanto si accumuli la tua pizza.

Mentre la pizza cucina in circa due minuti, gli avvisi per il preriscaldamento (che richiede un po ‘di tempo) e la calcolatrice della pizza sono stati i più utili, poiché i miei tentativi passati di pizze fatti in casa hanno spesso provocato cuscinetti e croste poco cotti.

Per mettere il modello P attraverso i suoi passi, ho invitato alcuni amici per una festa di pizza e l’ho messo su un tavolo di legno sul portico, a pochi centimetri da un muro di mattoni. Devi considerare attentamente il posizionamento perché fa molto caldo. È elevato da quattro gambe metalliche, quindi è sicuro da usare sulla maggior parte delle superfici. (C’è un carrello per pizza all’aperto Disponibile per $ 499 se vuoi qualcosa di più su misura.)

Present consiglia di creare la tua pasta per pizza e c’è una ricetta nell’app che puoi seguire. Present raccomanda anche l’impasto acquistato dal negozio da Dealer Joe’s e Publix; Sono andato per l’opzione facile.

Ho allestito una stazione per la pizza interna, con un grande tagliere di legno, molta farina, numerous porzioni di pasta per pizza del commerciante Joe e salsa di pizza premade e alcuni condimenti normal: mozzarella, peperoni, olive e basilico. Abbiamo quindi proceduto a impazzire per impasto e in cima alle pizze.

Le nostre prime pizze sono state un po ‘un disastro. Abbiamo realizzato una semplice pizza di mozzarella su New York in stile (635F) e abbiamo seguito i sei minuti suggeriti di tempo del forno, ma è uscito troppo cotto. Il prossimo tentativo ebbe troppi condimenti e l’impasto rimase bloccato alla buccia della pizza a metà flusso, lanciando formaggio e peperoni sulla pietra fusa, provocando un pasticcio fumoso.

Mi è piaciuta la possibilità di creare pizze simultanee con una pressione del pulsante – non è necessario iniziare il preriscaldamento. E non dover ruotare la pizza, combinata con gli avvisi sul mio telefono quando la torta period pronta, significava che non dovevo litigare su di essa.

Ma dalla nostra terza pizza, la pietra aveva uno spesso strato di formaggio bruciato, quindi ho dovuto fermare la festa e tornare al tagliere.

Mi sono reso conto di essere stato troppo desideroso, supponendo che il forno avrebbe fornito magicamente pizze perfette. Si scopre che c’period un po ‘più di preparazione che dovevo fare, il più importante è l’acquisto di un sacchetto di farina di semola. Apparentemente, questo è un ingrediente magico per la pizza.

Sono tornato alla corrente per ulteriori suggerimenti, specialmente sulla pulizia della pietra, che deve essere fatta con cura. Non può essere imbevuto o strozzato con qualcosa di più abrasivo di un pennello in nylon. Ho comprato un po ‘di nuovo impasto e ho seguito Video YouTube dettagliato di Present su come lanciarlo correttamente (purtroppo, non è richiesto la rotazione). Ho quindi acceso l’app per utilizzare lo strumento per la pizza builder ordinata che personalizza il tempo di cottura in base a stile, tipo di impasto e spessore, nonché su quanta salsa, formaggio e condimenti hai.

Armato di semola e un po ‘più pazienza, il mio prossimo tentativo fu con lo stile napoletano, che produce una pizza più croccante e usa la temperatura massima del forno di 850F per ottenere quei punti leopardi bruciati. Questo è il tipo di pizza che mangi in un caffè sul marciapiede in Italia. L’aspetto negativo period che ci volle un po ‘per riscaldarsi, ma la pizza impiegò solo due minuti per cucinare.

Per quanto riguarda l'{hardware}, il design elegante e a cupola del forno e la porta di vetro sembrano fantastici su un bancone della cucina-se hai lo spazio. A poco più di 40 sterline, non è così portatile, ma sembra solido e ben costruito. I controlli sul dispositivo includono un grande show LCD con controlli contact per accendere e spegnere l’accensione e impostare un timer. Questo è abbinato a un quadrante fisico per regolare il tempo e la temperatura e selezionare diversi stili di pizza.

Vorrei vedere un pulsante fisico on / off, mentre mi preoccupo della longevità di un touchscreen su un dispositivo che può essere usato all’aperto. (Non è impermeabile, quindi non dovresti lasciarlo scoperto.) Anche se potrei controllare tutte le funzioni nell’app, incluso il disattivazione. Ma, come con la maggior parte degli elettrodomestici Good-Good, devi confermare sul dispositivo per accenderlo per evidenti motivi di sicurezza.

Mi è piaciuto usare il forno ed è un ottimo pezzo di equipment per una festa del cortile, ma non vedo aggiungerlo alla mia normale routine di cottura. Fare la pizza è un’arte che sono lungi dal padroneggiare, anche con la tecnologia avanzata del modello P. Mentre mi ha avvicinato advert essere un apprendista della pizza, ha anche rafforzato che, per me, la notte della pizza significa non cucina. Pisanos può riposare facilmente – La serata di consegna della pizza non va da nessuna parte.

Foto di Jennifer Pattison Tuohy / The Verge